はちみつ味噌あさいちで作り方!塩麹の次?豚肉鶏肉にレシピや効果?

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はちみつ味噌.jpg

 

NHKの「あさいち」という番組で
「はちみつ味噌」が紹介され
話題になっています

 

そこで「はちみつ味噌」の
作り方、レシピ、効果
などをまとめていきます

 

「あさいち」は月曜~金曜に午前8:15~9:54
NHKで放送しています
食のマル秘テクを紹介するので
興味があったらチェックするとイイですね

 

はちみつ味噌

 

はちみつ味噌

 

まずは「はちみつ味噌」が
どのようなものか紹介します
とっても簡単に作れる調味料です

 

勇気凛りん

 

「勇気凛りん」こと岸田夕子さんが
考案しました
塩麹の次はこれとまで言われています

 

味噌とはちみつを2:1
割合で混ぜるだけ
というとてもシンプルな調味料です

 

味は甘じょっぱい感じです
味噌のしょっぱさにはちみつの甘さの融合です
はちみつの量で味の調整が可能です

 

豚肉、鶏肉、魚など幅広い料理にあいます
ジューシーになるそうです
また、ご飯やパンにも合い、万能の調味料の力を発揮します

 

作り方

 

はちみつ味噌

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味噌とはちみつを2:1の割合で混ぜるだけです
お好みに合わせてはちみつの量を調整します
たったこれだけです

 

1:鍋に味噌とはちみつを入れてよく混ぜます
2:弱火にかけて焦がさないようによく混ぜます
3:味噌のふちがふつふつと沸騰したら完成です
4:密閉容器などに入れて冷蔵庫で保存します

 

目安ですが冷蔵庫で1カ月ほど保存できます
味噌の種類や分量は好みで
調整してみると自分にあったはちみつ味噌が作れます

 

レシピ

 

はちみつ味噌

 

はちみつ味噌のローストチキン
を紹介している方がいたので
紹介します

 

1:鶏もも肉にフォークなどで穴をあけ、塩コショウをふる
2:好みの大きさに切り、袋にはちみつ味噌を一緒に入れて一晩ねかす
3:オーブンを180℃で予熱する
4:アルミホイルをしいた鉄板で肉を30分焼いて完成

 

フライパンで焼く際もアルミホイルを
使うと後片付けが楽になります
お肉を大きく切ると
ボリュームが出ます

 

効果

 

はちみつ味噌

 

はちみつ味噌を使うことによって
食に関する6つの効果があったので
それらを紹介します

 

1:味付けが決まる
はちみつ味噌だけで
うまみ、コク、塩っけ、甘み
のバランスがとれます

 

2:ジューシーになる
かためのお肉やパサついた魚が
やわらかく、ジューシーになります

 

3:消臭効果
はちみつと味噌の効果により
お肉や魚の生臭さを抑えます

 

4:保存効果
はちみつの殺菌効果、味噌の発酵力、塩分で
保温ができます
冷蔵庫で熟成させて味も美味しくなります

 

5:料理時間の短縮
味付けが簡単にできて、保存ができるので
料理の時間を短縮できます

 

6:冷めても美味しい
料理に味がしっかり付くため
料理が冷めても美味しく食べられます

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